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蚕豆炒虾仁
蚕豆炒虾仁

蚕豆炒虾仁

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.18 09:18

这一碟菜的营养价值很高诶,养生保健的人特别适合吃这样的。为什么呢?因为蚕豆中有一种物质是可以抗癌症的,不过听说蚕豆有毒是真的嘛??那是因为蚕豆没有煮熟才会有那种事发生,煮蚕豆时一定要煮熟。虾仁的蛋白质很丰富,有补肝护肺的作用,是一道养生菜啊。

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主料

  • 鲜虾 :150g
  • 蚕豆米 :200g

辅料

  • 生粉 :适量
  • 油 :适量
  • 适量
  • 红椒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 蚕豆炒虾仁的做法图解一
    第一步
    1.将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);
  • 蚕豆炒虾仁的做法图解二
    第二步
    2. 在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉,
  • 蚕豆炒虾仁的做法图解三
    第三步
    3. 抓匀腌制一下;
  • 蚕豆炒虾仁的做法图解四
    第四步
    4. 蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后;
  • 蚕豆炒虾仁的做法图解五
    第五步
    5. 沥干备用;
  • 蚕豆炒虾仁的做法图解六
    第六步
    6. 准备好生粉,盐, 白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:
  • 蚕豆炒虾仁的做法图解七
    第七步
    7. 烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒;
  • 蚕豆炒虾仁的做法图解八
    第八步
    8. 煸炒出香味后放入虾仁翻炒;
  • 蚕豆炒虾仁的做法图解九
    第九步
    9. 虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;
  • 蚕豆炒虾仁的做法图解十
    第十步
    10. 再加入先前调好的水淀粉,
  • 蚕豆炒虾仁的做法图解十一
    第十一步
    11. 大火收汁即可;
  • 蚕豆炒虾仁的做法图解十二
    第十二步
    12.出锅装盘。

烹饪技巧

  • 这是道简单美味的快手菜,要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油,这样颜色更亮丽;蚕豆米要稍微煮一下,让它熟透;再煸炒姜末,炒虾仁一定要加点姜末,不仅去腥,而且去寒;姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒,最后加些水淀粉勾芡即可。

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蚕豆炒虾仁 蚕豆炒虾仁
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把蚕豆米全部洗干净,虾也把皮去掉。把虾线去掉。姜也要切成碎末。往虾仁里放盐,胡椒粉和生粉。蚕豆米放到锅里加盐和油,放开水里焯烫。沥干水分。将生粉和盐,白胡椒粉和……

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