发面饼技巧-椒盐发面饼

具体步骤

• 第一步
  1. 【椒盐发面饼】食材-富强面粉。
• 第二步
  2. 35度左右的水加酵母，倒入面粉中搅拌均匀的揉成光滑的面团。
• 第三步
  3. 发酵至2倍-2.5倍左右。
• 第四步
  4. 可以加入两滴碱水反复揉成光滑的面团进行排气。
• 第五步
  5. 稍微醒发1-2分钟左右，擀成饼，刷上油，撒上一点面粉。
• 第六步
  6. 在撒上盐和花椒粉。
• 第七步
  7. 卷起来按压成扁形。
• 第八步
  8. 擀成比烙饼稍微厚一点的饼坯。
• 第九步
  9. 上面刷上一层水，撒上一层芝麻，然后稍微压一下。
• 第十步
  10. 平底锅或者电饼铛热了放入烙至两面金黄按压有弹性即可。
• 第十一步
  11. 出锅切成小块即可食用。