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1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等,这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣而最受欢迎。2、为了增加风味,可以加一些大料,花椒,香叶,没有也可以不放。3、要保持风味正宗就一定要用东北大酱。
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