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自制手擀面
自制手擀面
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自制手擀面

美味度:
自制手擀面主要是由面粉和鸡蛋等原料制成,新手的话还是建议一点一点的加水,大神们的话可以加入各种蔬菜汁制作出不同颜色的面条,也增加了它的营养价值,也可以直接用搅拌机搅拌,没有这么费力自制手擀面吃起来面条更筋道,淡而不薄,色味俱佳。

主料

小麦面粉小麦面粉

辅料

香菜香菜
胡椒粉胡椒粉
鸡蛋鸡蛋
卤牛肉卤牛肉

烹饪技巧

制作手擀面的面粉最好是高筋面粉;和好的面团不能马上擀制,要覆盖保鲜膜保湿饧10-30分钟;擀面时要用均匀、较大的力道擀开,中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制,中途洒上些干面粉;手擀面煮制以后会涨发,所以擀面不能太厚。煮手擀面的水要多,水开后再下面条。

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