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太阳饼
太阳饼
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太阳饼

美味度:
太阳饼是台湾的点心,外皮是用面粉做成的面团,再加油揉匀成的;内馅是由麦芽糖调制的,然后包成饼烘烤而成。太阳饼就和它的名字一样,圆圆的,金灿灿的,并且饼皮酥脆,内馅香甜。太阳饼可以直接食用,也就放到碗中,冲成粥类食用。

主料

高筋面粉高筋面粉

辅料

低筋面粉低筋面粉
色拉油色拉油
猪油猪油
黄油黄油

烹饪技巧

1、所有水的用量都不可一次加入,应逐次加入,根据面粉的吸水情况来决定具体用量,油皮、酥皮和内馅的软硬度接近耳垂。2、松弛过程十分必要,否则容易开裂。

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