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美味太阳饼
美味太阳饼

美味太阳饼

准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.08.18 06:55

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主料

辅料

  • 麦芽糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 奶油放室温软化,糖粉、低粉易结块先过筛另外这次使用的是竹柏苑麦芽膏,有着小麦草特殊的香气,个人还满喜欢这个味道
  • 第二步
    2. 先做油皮,中粉、糖粉、油轻轻拌在一起后慢慢加入水揉成团分割成6等份,松弛20-25分钟
  • 第三步
    3. 等待油皮松弛时来做内馅和油酥低粉、糖粉、奶粉、盐、麦芽糖拉丝拌匀后加入水及软化的奶油,分割成6等份,放入冰箱冷藏备用
  • 第四步
    4. 接着是油酥的部份,低粉、软化奶油用手慢慢压成团,分割成6等份
  • 第五步
    5. 油皮用掌心压扁、包入油酥后捏紧收口、收口向上直接捍开、卷起
  • 第六步
    6. 松弛10分钟
  • 第七步
    7. 接着重覆上一个步骤,保持收口向上压扁、捍开、卷起
  • 第八步
    8. 松弛10分钟
  • 第九步
    9. 此时烤箱先预热180度收口向上、捏起两端、捍开,包入内馅后沾一点点水捏紧收口
  • 第十步
    10. 收口向下,整成圆形,用掌心压扁
  • 第十一步
    11. 烤箱180度烤约20分钟

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太阳饼 太阳饼
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太阳饼是台湾的点心,外皮是用面粉做成的面团,再加油揉匀成的;内馅是由麦芽糖调制的,然后包成饼烘烤而成。太阳饼就和它的名字一样,圆圆的,金灿灿的,并且饼皮酥脆,内……

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