太阳饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 10:34

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主料

• 糖粉 ：20g
• 沙拉油 ：27g
• 猪油 ：60g
• 麦芽糖 ：23g
• 奶油 ：23g
• 低筋面粉 ：30g
• 水 ：6g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将麦芽糖馅内的粉类过筛，再和其他材料搅拌成糰。
• 第二步
  2. 将搅拌好的油皮、油酥及作法1的麦芽糖馅各分割成12等份备用。
• 第三步
  3. 取一份桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形，包上内馅后，收口朝下，以手稍压扁，室温下静置松弛约15分钟。
• 第四步
  4. 将作法3面糰，用桿面棍桿成直径10公分之扁圆形即可。
• 第五步
  5. 将作法4放入烤箱，炉温上火170℃、下火190℃，烤至两侧捏起来有层次感，约20～25分钟即完成。

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