#爱美食#中港太阳饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 11:20

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主料

• 油皮： ：200公克
• 中筋面粉 ：500公克
• 糖粉 ：50公克
• 沙拉油 ：150公克
• 油酥： ：150公克
• 低筋面粉 ：300公克
• 馅料： ：70公克
• 水 ：25公克
• 酥油 ：5
• 麦芽糖 ：80公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 馅料作法：将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
• 第二步
  2. 再将酥油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为30等份备用。
• 第三步
  3. 作法：将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。
• 第四步
  4. 将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成30等份备用。
• 第五步
  5. 油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
• 第六步
  6. 取一份饼皮包入一份内馅，滚圆后压扁，表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签戳洞(表面才会平)，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20分钟即可。

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