美美厨房之白吉馍

具体步骤

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  第一步
  1.左边的面团是发面。（250克面粉加入2.5克干酵母，和成光滑的面团。我这个是晚上12：30和的，放在厨房，一晚上发酵的巨大，貌似有点发过了。）. 右边是死面团。早上和的，250克面粉加适量低于手温的水，和成光滑面团。
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  第二步
  2.把两个面团放在一起，发面因为比较柔软的放在外边，揉成完全融合状
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  第三步
  3.两种面团揉成这样一个大的光滑面团
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  第四步
  4.分成等大的剂子。500克面粉，可以做外面卖的那么大的10个。
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  第五步
  5.把面剂子搓成长橄榄状
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  第六步
  6.用擀面杖擀薄，尾巴处要擀的格外薄。（这样好卷）
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  第七步
  7.从一头卷起
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  第八步
  8.卷成这样。
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  第九步
  9.用手压扁
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  第十步
  10.用擀面杖擀成直径大概8厘米的饼。一定要平着擀，不要中间厚边上薄，咱这不是包包子，是擀饼
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  第十一步
  11.把擀好的面饼放入平底锅，一面烙3-4分钟
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  第十二步
  12.翻面，把另一面也烙成微黄即可。
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  第十三步
  13.驴肉切碎
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  第十四步
  14.白吉馍用到劈成夹刀片，
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  第十五步
  15.加入驴肉和麻辣萝卜干