简易意大利饼干Biscotti

具体步骤

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  第一步
  1.食材： 普通面粉450克，全麦粉50克，鸡蛋4个，糖50克，大杏仁200克，葡萄干80克，泡打粉2咖啡小勺，橙子半个，一汤勺油。
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  第二步
  2.制作Biscotti 生坯： 鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。
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  第三步
  3.筛入粉类食材
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  第四步
  4.擦橙皮
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  第五步
  5.挤橙汁
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  第六步
  6.加入略烘杏仁，湿润的葡萄干和油，在抺有食物油的案上，揉成两长条。
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  第七步
  7.压扁，放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液。
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  第八步
  8.第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。
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  第九步
  9.第二次烘焙：将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，100-130度之间，烤50分钟左右，直到烤干饼干中的水分。