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口感极佳的腔骨竹荪煲
口感极佳的腔骨竹荪煲

口感极佳的腔骨竹荪煲

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.16 01:52

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主料

辅料

  • 姜片 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱花 :适量
  • 花椒适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.腔骨入滚水2分钟,捞出冲去浮沫;竹荪用温水泡10分钟,洗净,切去根部,备用。
  • 第二步
    2.将焯好的大骨放入砂锅, 加足量清水,放入花椒和姜片,大火煮开。
  • 第三步
    3.大火煮开后,改中火,约1小时后,放入竹荪。
  • 第四步
    4.再炖煮1个小时,放入盐、鸡精调味,食用时撒上葱花即可。

烹饪技巧

  • 竹荪是一般超市都有售。竹荪营养丰富,用来炖汤,味道尤其鲜美。干竹荪一般泡10分钟即可,烹饪时,一定要切去其根部,否则味道大打折扣。

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80后煮夫

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腔骨竹荪煲 腔骨竹荪煲
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