奶油小餐包

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.08 02:01

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主料

• 高粉 ：200
• 低粉 ：50

辅料

• 黄油 ：40
• 鸡蛋 ：50
• 牛奶 ：140ml
• 干酵母 ：3
• 盐 ：4
• 糖 ：25

具体步骤

• 
  第一步
  1.除黄油外所有材料混合揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段
• 
  第二步
  2.进行基础发酵，发至2倍大
• 
  第三步
  3.分割，滚圆，松弛15分钟
• 
  第四步
  4.擀成椭圆形
• 
  第五步
  5.卷起，收紧底部，进行最后发酵，发至两倍大
• 
  第六步
  6.中间划一刀
• 
  第七步
  7.挤上黄油
• 
  第八步
  8.预热烤箱180度，18-20分钟。

烹饪技巧

• 要想让割口大一些，割完后稍等几分钟，我用的是药店买的小手术刀，很好用。

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