回味无穷的香辣鸡杂

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡杂买回后，盛入盆中放适量盐，像洗衣服似的轻轻的搓揉，然后再用清水清洗个几次，直至上面的脏东西，黏液洗净。
• 
  第二步
  2.芹菜洗净切成小段待用。
• 
  第三步
  3.将大蒜，姜切片，泡椒沏为小节备用。
• 
  第四步
  4.锅内掺入适量水，浇开。
• 
  第五步
  5.再放入鸡杂煮个一分钟左右，收敛其水份（否则炒的时候会炒出过多的烫汁).
• 
  第六步
  6.收敛好水份，捞出切好。
• 
  第七步
  7.锅内加入适量油烧烫，转至小火，再加入姜蒜片，泡椒，花椒，豆瓣炒香。
• 
  第八步
  8.转至大火放入鸡杂炒个一分钟左右，加入芹菜再炒上个几大铲，加入盐，味精即可。