发面馒头

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.02 09:47

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主料

• 小麦面粉 ：500g

辅料

• 清水 ：200g
• 食用碱 ：22g

具体步骤

• 第一步
  1.先将头天发好的面放入食用碱揉上1至2分钟，再醒上1个小时
• 第二步
  2.醒好的面比原来大一倍，
• 第三步
  3.把面团分成大小一样的小块
• 第四步
  4.在捏成小馒头
• 第五步
  5.做好的馒头醒上15分钟
• 第六步
  6.将馒头放入锅内蒸25分钟。
• 第七步
  7.蒸好馒头在锅里闷1分钟再拿出。

烹饪技巧

• 在蒸锅里的水没开之前放入馒头，这是为了馒头的外表好看。揉面时要多揉会，把里面的碱揉和到面里去，这蒸出来的馒头才好吃。

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