自制糖醋小炸弹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.13 01:01

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主料

• 鹌鹑蛋 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟.
• 
  第二步
  2.捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看.
• 
  第三步
  3.放进干淀粉中滚滚.
• 
  第四步
  4.在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制.
• 
  第五步
  5.鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开, 取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀.
• 
  第六步
  6.在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.

烹饪技巧

• 鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.。

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