家常秋葵炒鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.04.23 04:42

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主料

• 秋葵 ：8只
• 鸡蛋 ：三只

辅料

• 盐 ：少许
• 料酒 ：少许
• 蒜 ：一粒
• 红椒片 ：少许
• 蚝油 ：1汤匙
• 油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将秋葵冼净后，加水，少许盐和几滴油用沸水氽烫去涩。
• 第二步
  2. 烫熟后拐起用冷水冲一下，沥干备用。
• 第三步
  3. 秋葵切成段，蒜切成泥，红椒切成丁。
• 第四步
  4. 鸡蛋加入少许盐和料酒打散备用。
• 第五步
  5. 锅热油，将打散的鸡蛋液放入，待鸡蛋液凝固后，用锅铲打散起锅装盘备用，为造型漂亮点也可以不打散起锅切成三角片。
• 第六步
  6. 锅重新热油，放入蒜泥，红椒丁，秋葵丁或片煸炒一会。
• 第七步
  7. 加入鸡蛋片，最后加入耗油或盐和味精调味即可。

烹饪技巧

• 用沸水氽烫一下可以去除秋葵的涩味，加盐和油可以保持秋葵的脆绿。

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• 鸡蛋

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