口感极佳的菠菜鸡蛋羹

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.05 11:07

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主料

• 菠菜 ：250
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.菠菜去蒂，洗净
• 
  第二步
  2.水烧开，将菠菜放进去焯一下
• 
  第三步
  3.将焯好的菠菜捞入冷水中，过一会，捞出攥干，然后将菠菜剁成碎末
• 
  第四步
  4.取三个鸡蛋
• 
  第五步
  5.在鸡蛋中加入适量水，充分搅拌
• 
  第六步
  6.生粉用水搅开，和成淀粉汁
• 
  第七步
  7.锅中水烧开，先将鸡蛋倒入，边倒边搅拌，然后倒入菠菜，等锅开了，加入淀粉汁勾芡，就好了。出锅时淋入一点香油，加入少许盐。

烹饪技巧

• 菠菜中含大量草酸，所以菠菜不宜生吃。吃前先这样处理：菠菜先用开水焯一下，取出菠菜，放入冷水中浸洗，然后挤干水分，这样可减去大量的草酸。

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菠菜鸡蛋羹

19

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大家是不是偶尔的时候回变得没有什么食欲啊，不如说在炎热的夏天不如说身体不舒服的时候，再比如说吃的太油腻口味重了以后啊，那么大家这个时候一定会想吃的清淡一些的东西……

包含食材

• 鸡蛋
• 菠菜

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