（1）菠菜一定要淖水，这样可以去除多余的草酸，既营养，口感也好。（不容易发涩）烫好后用凉水冰一下，可保持其翠绿色。（2）蒸蛋羹时，一定要盖上内盖。这是保证蛋羹不起泡的重要一步。做到这一步，即使是生手，也一样能蒸出滑嫩的蛋羹哦。（3）中火蒸制便可，不必大火，也是可以避免起泡的方法之一哦。（4）每家的炉火火力不一，因此要勤看着点，不要蒸制时间过长，以免蒸老。
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鸡蛋
菠菜
糖醋还是酸辣？
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