味道不错的红烧鲫鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲫鱼，清洗干净，用刀刮去肚子里面的黑衣
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  第二步
  2.用刀在鱼身上划两刀，两面都划；倒入黄酒，并将黄酒在鱼身上抹匀
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  第三步
  3.将黄酒倒入鱼肚内，来回晃几下，腌制待用
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  第四步
  4.坐锅，小火将锅预热，入油；油热，将鱼放进锅里，慢煎
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  第五步
  5.片刻，将鱼翻身；再煎片刻，加清水
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  第六步
  6.加盐和糖
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  第七步
  7.加蒜瓣
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  第八步
  8.加醋
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  第九步
  9.加老抽少许
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  第十步
  10.加豆瓣红油
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  第十一步
  11.加甜面酱
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  第十二步
  12.用铲子，轻推鱼，将锅内的佐料搅散
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  第十三步
  13.加盖，转中火焖；中途揭盖，将鱼汤用铲子铲几铲子浇到鱼身上。反复弄两次
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  第十四步
  14.鱼烧好之后，再大火猛烧片刻，将鱼汤收浓
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  第十五步
  15.装盘，上桌