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蜜汁叉烧（简洁版）
美味蜜汁叉烧
美味蜜汁叉烧

美味蜜汁叉烧

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.03 03:38

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主料

  • 猪颈肉 ：700

辅料

  • 盐 ：1勺
  • 料酒 ：适量
  • 白糖多加些 ：适量
  • 五香粉 ：1勺
  • 麦牙糖 ：2勺
  • 酱油一小碗 ：适量
  • 蜂蜜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 除蜂蜜外的调料腌渍猪肉24小时以上，为了更入味这次冷藏腌渍了2夜1天，腌渍时要隔几小时翻一面，除非酱油放够多。
  • 第二步
    2. 调料的多少没有称量，全凭经验，盐少放，糖多放，麦牙糖和蜂蜜可以增添香甜，并在表面形成粘稠的蜜汁包裏着烤肉，肉腌好后放置烤网，中上部，200度20分翻面再烤10分。
  • 第三步
    3. 用腌渍的酱汁调入2大勺蜂蜜，刷在肉的两面，烤10分钟，再刷一遍，烤5分钟，肥瘦参半的叉烧入口，口齿留香，没忍住又多吃了一碗饭，没有任何添加的秘制叉烧，美味极了！

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