肉丝番茄凉面

具体步骤

• 第一步
  1. 蒜瓣、生姜切末，葱、火腿、肉切丝（生肉最后切）
• 第二步
  2. 肉加料酒淀粉腌制二十分钟左右。
• 第三步
  3. 锅内多放些水，水开后下面。
• 第四步
  4. 用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。
• 第五步
  5. 煮熟后的面条捞出，过凉水两次，控干水，放冰箱冷冻10分钟。
• 第六步
  6. 锅内放油，加入腌制好的肉丝，肉丝炒白盛出，油要留在锅里。
• 第七步
  7. 锅内放甜面酱，酱油，番茄酱，炒冒泡后放肉丝，拌匀盛出。
• 第八步
  8. 碗内加姜末，蒜末，酱油，凉拌酱油，醋，蜂蜜，少许甜面酱，少许凉白开拌匀做为拌面酱。
• 第九步
  9. 拌面酱浇在面条上拌匀（少拌点酱，还要放酱肉丝），可以另找一盘子，一次吃多少面条拌多少面条。
• 第十步
  10. 拌好的凉面装盘，炒好的肉丝、番茄片、葱丝、火腿丝随意摆放在凉面周围，好了，应该挺有食欲的。