白灼蛏子

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.08 05:57

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主料

• 蛏子 ：500

辅料

• 葱叶碎 ：一小把
• 蒜末 ：一小把
• 姜末 ：一小把
• 蒸鱼豆豉 ：2调羹
• 蚝油 ：1调羹
• 盐 ：少许
• 料酒 ：2调羹
• 醋 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 蛏子买回来，加水浸泡，加少许盐和香油浸泡（要换3次水）。我买的是泡好的。葱叶，蒜，姜分别切碎。材料合照。
• 第二步
  2. 锅加水烧开，加少许料酒，盐，将洗干净的蛏子倒入，煮2到3分钟，壳张开捞出沥干水整形装盘，将葱叶碎撒入，调味汁（生抽，豉油，醋，蚝油）均匀浇在蛏子上。
• 第三步
  3. 炒锅加油，烧热，入蒜末，姜末，煸至金黄色，连油浇到葱叶碎上就完成了。是不是很有食欲那。

烹饪技巧

• 白灼蛏子，金蒜是关键调味料。一定要将蒜末炸至金色，才好吃哦！

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