莜面鱼鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.02.05 07:00

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主料

• 莜面 ：适量
• 红面 ：适量
• 西红柿 ：适量
• 土豆 ：适量
• 圆白菜 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 胡麻油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 花椒面 ：适量
• 姜 ：适量
• 香油 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 莜面两份，高梁面一份，拌匀
• 第二步
  2. 开水烫一下，要一股水一气呵成，一个方向搅拌
• 第三步
  3. 趁烫手时揉好
• 第四步
  4. 放在面板上搓成条状，细点好吃
• 第五步
  5. 西红柿里放入葱姜末，盐，花椒面，胡麻油，老抽，待蒸
• 第六步
  6. 圆白菜切丝，土豆擦片待蒸
• 第七步
  7. 大火蒸八分钟即可
• 第八步
  8. 放入调味料拌匀，和蒸好的西红柿一起，拌着莜面鱼鱼吃
• 第九步
  9. 用蒜末，生抽，香油，鸡精，醋做的调和，吃鱼鱼必备

烹饪技巧

• 莜面不消化，要热吃，且要喝蒸面的水来消食

8

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