鲫鱼炖豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小时，放冰箱里）
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  第二步
  2.豆腐切成丁。
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  第三步
  3.锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。
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  第四步
  4.将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。
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  第五步
  5.煎至两面起壳。
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  第六步
  6.加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。
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  第七步
  7.炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。
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  第八步
  8.炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。
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  第九步
  9.加入胡椒粉调味去腥。
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  第十步
  10.出锅装盘即可。