韭菜合子

准备时间:25分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.10.25 05:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 因是给女儿上学准备的早餐，所以于头晚和好面，面要软，然后放冰箱里饧着。木耳发上。早上把虾仁剥壳去肠线。
• 第二步
  2. 各自切碎。
• 第三步
  3. 放麻油和盐，拌匀备用。
• 第四步
  4. 面团等分，擀成薄薄的皮。
• 第五步
  5. 在面皮的一端码上馅料，然后浇上放盐搅匀的蛋液，再把空着的面皮盖过来，用手轻轻涅牢。
• 第六步
  6. 逐一做好。
• 第七步
  7. 平底锅里放油，把合子码入锅里。再倒入一点儿清水，就像做水煎包一样，盖上锅盖，小火慢烙。一面好后再翻过来烙另一面，两面焦黄即可。
• 第八步
  8. 切开，装盘。

烹饪技巧

• 一，码馅后再浇蛋液可使韭菜更鲜嫩；二，一定小火慢烙，以免外糊内生；三，虾仁和虾皮的营养不同，前者重在蛋白质，后者胜在富钙，所以都放。

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包含食材

• 韭菜
• 鸡蛋

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