椰蓉面包（四只份）

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有面包团材料混合
• 第二步
  2. 开始和面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段后开始发酵到2.5倍大（28°室温下需要1小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
• 第三步
  3. 趁发酵的时候制作椰蓉馅。黄油软化后加入细砂糖和蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
• 第四步
  4. 用手把椰蓉和黄油揉匀变成椰蓉馅，并分成4份。
• 第五步
  5. 取一个中间发酵好的面团按扁，包入1份椰蓉馅。
• 第六步
  6. 把包好椰蓉馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形。
• 第七步
  7. 在扁圆形上剪12刀（我用的是滚轮刀，也可用剪刀）
• 第八步
  8. 将剪好的面团摆成花形。面团整形后，放上烤盘，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
• 第九步
  9. 在发酵完成的面团表面刷一层蛋液，面团中央挤上一点果酱，放入预热好的烤箱，上下火180°，15分钟。