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家常卤肉面
家常卤肉面

家常卤肉面

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.12.21 01:43

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1、将鸡蛋打入碗中,加少许水淀粉,一把小葱花搅打均匀,炒锅置于火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散。
  • 第二步
    2、将炒好的鸡蛋盛出,或者直接拨到锅的一边,留余油下西红柿煸炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。
  • 第三步
    3、另取一个锅烧水,将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起。
  • 第四步
    4、煮面。水开后,将面条下进去,煮开后添加半碗凉水,再次煮开,根据面条厚薄、软硬掌握煮制时间。
  • 第五步
    5、取一个碗,碗里放一点点海鲜酱油、一点点香醋、辣椒油半勺、小葱末少许,用滚开的面汤浇之。
  • 第六步
    6、将煮好的面条捞入碗中,菠菜快速烫熟铺在碗底。随后将卤牛肉切片、卤猪耳切丝、鹌鹑蛋一切两半、烫熟的蛤蜊码在面上,浇上一勺西红柿鸡蛋哨子,小香葱碎和熟芝麻点缀,一碗内容丰富、华丽丽的面就大功告成了!

烹饪技巧

  • 注意事项:

  • 如果家里没有现成的卤肉,切几片火腿或者浇一个肉哨子浇头,一样好吃!但又是另外一种风味儿了。看着林林总总好多样食材,其实都是唬人滴~~~真正需要就是炒一盘零厨艺的“西红柿炒鸡蛋”。其它都是不必饱受烟熏火燎之苦的卤制品或者只需极短过水、一烫即熟的食材。

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这是一碗热乎乎的卤肉面,色香味俱全。个人超级喜欢的。青菜的绿、卤肉的红加上白色的面和清澈的烫,看上去就十分的舒服,闻起来特别的香,超级有食欲的。青菜特别爽口,卤……

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