家常手撕蒜薹

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.05 04:23

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主料

• 蒜薹 ：一小把
• 红椒 ：半个

辅料

• 蒜瓣 ：三个
• 醋 ：适量
• 糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 麻辣鲜 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 蒜薹洗净，锅里放水煮沸，煮的时候锅里滴两滴油，撒入一点点盐
• 第二步
  2. 将蒜薹入沸水中，焯烫一分半的样子，捞出过凉水，然后将切成丝的红椒入水中焯烫捞出
• 第三步
  3. 将过凉的蒜薹用手从一头撕开，撕的时候可能撕出老皮，撕掉老皮
• 第四步
  4. 撕好的蒜薹和红椒放入一个稍大的盆中，放入盐，糖，鸡粉，麻辣鲜，蒜泥拌匀
• 第五步
  5. 倒入醋，生抽，香油拌下，倒入盘子中

烹饪技巧

• 蒜薹还是多焯烫会儿，一分半时间应该差不多，否则蒜薹不容易熟，有辣味

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