鲶鱼豆腐汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.04.16 08:00

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主料

• 鲶鱼 ：一只
• 嫩豆腐 ：两块

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：一块
• 香菜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 活鲶鱼，去掉内脏，洗净。
• 第二步
  2. 锅中烧开水，放鲶鱼汤一下马上捞起，鲶鱼身上的粘液就凝固变成白色的了，倒出来轻轻一抹就全掉了。
• 第三步
  3. 鱼切段，豆腐切块，葱切段，姜切片备用。
• 第四步
  4. 锅中放少量油爆香姜和葱，放鱼微煎，倒入少量料酒去腥。
• 第五步
  5. 加水烧开，煮20分钟。
• 第六步
  6. 倒入豆腐，加适量的盐，煮个7-8分钟，豆腐不能煮太久，不然老了就不好吃了。
• 第七步
  7. 出锅，撒上胡椒粉，香菜末。这碗鲜香美味的鲶鱼汤就可以开吃了。

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鲶鱼豆腐汤

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