美味的鲶鱼豆腐汤

具体步骤

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  第一步
  1.鲶鱼去除内脏，洗净剁成块
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  第二步
  2.切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻
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  第三步
  3.水豆腐切成小方块
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  第四步
  4.葱切葱花备用
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  第五步
  5.油锅烧热，加入姜片爆香
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  第六步
  6.将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄
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  第七步
  7.一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟
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  第八步
  8.倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）
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  第九步
  9.水差不多是这个位置就好了
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  第十步
  10.盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色
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  第十一步
  11.十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂
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  第十二步
  12.这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色
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  第十三步
  13.将豆腐倒入锅中
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  第十四步
  14.可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉
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  第十五步
  15.继续大火煮三分钟
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  第十六步
  16.出锅前加入适量盐调味（我个人不太喜欢放鸡精，所以只放盐即可）
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  第十七步
  17.出锅啦，香喷喷滴~~(≧▽≦)/~
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  第十八步
  18.鱼肉和豆腐都很鲜嫩哦~
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  第十九步
  19.成品图