泡菜辣椒

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.12 10:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 二荆条辣椒洗净，晾干水份！
• 第二步
  2. 泡菜坛子洗净控干！
• 第三步
  3. 辣椒从中间剪开，这样泡出来辣椒是脆的！
• 第四步
  4. 干净无油的盆煮水，煮开放凉！
• 第五步
  5. 空干净的坛子倒入一半之前的凉开水！
• 第六步
  6. 放入辣椒、草果、八角、冰糖、青花椒、大蒜、盐！
• 第七步
  7. 倒入一小瓶高浓度白酒，我用的小二！
• 第八步
  8. 倒入剩下的凉开水，在坛口也要放水！
• 第九步
  9. 萝卜一样方法泡制！

烹饪技巧

• 辣椒和泡菜坛子一定要无油，不然会坏掉的！泡菜一定要用这种可以封水的坛子，这样才可以让坛子里发酵的气体跑出来！

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