可爱小熊面包

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.18 04:44

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主料

• 高粉 ：250
• 低粉 ：59
• 全蛋 ：30
• 酵母 ：3
• 奶粉 ：15
• 巧克力 ：100

辅料

• 盐 ：1～4勺
• 水 ：150
• 黄油 ：15

具体步骤

• 第一步
  1. 酵母先和配方中的20G水混合，直至有气泡。 将所有材料（除黄油外）混合，慢慢倒入水，从湿粘的面团慢慢揉成表面光滑的面团。 后加入黄油，揉至有薄膜。 放在容器中第一次发酵，发至2倍大。
• 第二步
  2. 分成25克/个（脸）的大面团和4克/个（耳朵）的小面团，排气滚圆中间发酵10分钟。 取一个大面团，擀成圆片，加入馅料，包成球形底部捏紧。将面团按扁即可作为熊的脸 取小面团，包入馅料，捏成小球状作为熊的耳朵，直至完成所有面团。
• 第三步
  3. 排入烤盘，在烤箱中放入一碗温水，在38的烤箱中进行最后发酵40分钟 。在发酵的同时，剪出一个圆形的锡纸备用 。在发酵好的面团表面刷上蛋液，进烤箱烘烤约5分钟后取出。 将剪好的锡纸，涂层薄黄油（防粘），放在熊脸的中间偏下处，再进烤箱用170度烘烤约13分钟。
• 第四步
  4. 待面包完成凉后，用溶化的巧克力勾画出熊的眼睛和嘴巴即可。
• 第五步
  5. 全部都做好了。是不是很可爱。可爱的都不忍心吃它了。有木有，有木有？？？

烹饪技巧

• 亲们…我这里没有提到馅料，你们可以自己选择喜欢的馅加到里面。喜欢甜的可以在面粉里加糖在加你喜欢的馅。喜欢咸的可以加肉馅这类的。你们按自己的口味随意搭配。

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