咖啡戚风纸杯蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.07.04 07:24

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 油 ：25
• 牛奶 ：25
• 低筋面粉 ：42
• 糖 ：45
• 柠檬汁 ：少许
• 咖啡粉 ：13

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄蛋白分开。蛋白放在一个干净无油无水的盆中。蛋黄中加入10克糖，搅打均匀。
• 第二步
  2. 加入牛奶和油，搅打均匀。
• 第三步
  3. 筛入低粉和咖啡粉，用手抽之字型搅拌至无干粉即可。蛋白里加少许柠檬汁，分三次加入35克糖，打至接近硬性发泡。分次和蛋黄面糊拌好用入模。
• 第四步
  4. 烤箱上下火功能，上火150度，下火140度。因为第一次用设置了30分钟的时间，后面又加了15分钟，实际烤了45分钟。
• 第五步
  5. 光可鉴人的镜面烤箱开机时的样子,外观非常美貌哟~

烹饪技巧

• 咖啡味道的纸杯小蛋糕，比原味的更香更有味道。所有的材料也可以做一个6寸的。

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戚风纸杯蛋糕

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包含食材

• 牛奶
• 鸡蛋

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