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羊肉汆丸子的做法
家常鹿肉丸子
家常鹿肉丸子

家常鹿肉丸子

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.20 07:10

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主料

  • 梅花鹿肉 ：1000
  • 香菇 ：6-7个
  • 薯粉 ：适量

辅料

  • 料酒， ：适量
  • 东古一品鲜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鸡粉 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 十三香 ：适量
  • 葱，姜沫 ：适量
  • 鸡蛋一个 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鹿肉用料理机打成绒，也可以手工剁碎。
  • 第二步
    2. 香菇洗净后焯水，剁碎，葱，姜切沫
  • 第三步
    3. 鹿肉放调料腌制十五分钟，每隔一会按一个方向搅拌，重复多次，这样肉更抱团。
  • 第四步
    4. 薯粉用水泡软
  • 第五步
    5. 氽丸子汤里的小料切好备用
  • 第六步
    6. 丸子用手团好用勺子放好
  • 第七步
    7. 清水烧开，放姜，丸子，粉条，煮熟调味
  • 第八步
    8. 哦了，开吃！

烹饪技巧

  • 鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。小儿脾常不足，宜补气健脾。肾主生长发育。所以鹿肉对小孩也是很好的补气健脾，补肾益精的食物，对生长发育有帮助。

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