家常冬瓜粉丝汆丸子

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.08 07:41

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主料

• 瘦肉馅 ：半斤
• 冬瓜 ：1斤
• 龙口粉丝 ：1把

辅料

• 葱姜米 精盐 白胡椒粉 鸡粉 香油 ：适量
• 香菜 鸡蛋清 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冬瓜去皮和瓤，切成长1.5---2寸，厚30毫米的片。
• 第二步
  2. 肉馅放入盆中，加入葱姜米 鸡蛋清用筷子顺着一个方向搅拌，
• 第三步
  3. 肉馅边搅拌边加入精盐 胡椒粉 鸡粉及少量香油，至肉馅上劲后，打入少量清水，肉馅变光滑即可。
• 第四步
  4. 锅坐火上，加入凉水，这时就可以往锅里挤丸子，挤成直径约1.5厘米的小丸子，开锅后去浮沫。
• 第五步
  5. 开锅后煮约3---5分钟丸子熟后捞出
• 第六步
  6. 冬瓜下入煮丸子的汤中，加热。
• 第七步
  7. 粉丝用清水洗净，侵泡。
• 第八步
  8. 冬瓜八成熟时，加入粉丝，丸子调好味，裝盆。撒上香菜。
• 第九步
  9. 特点 丸子鲜嫩，冬瓜清香，汤鲜味美。

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