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咖喱酱爆八爪鱼
咖喱酱爆八爪鱼

咖喱酱爆八爪鱼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.03 02:12

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主料

  • 八爪鱼 :500
  • 大葱半根
  • 一块
  • 咖喱粉 :100

辅料

  • 白糖 :30
  • 生抽 :40
  • 料酒 :40

具体步骤

  • 第一步
    1. 八爪鱼内脏和眼睛等去掉并冲洗干净。抄沸水三分种至变色捞出控水。
  • 第二步
    2. 架锅先将葱段和姜片爆香。
  • 第三步
    3. 然后倒入八爪鱼大火继续煸炒,直至八爪鱼水分炒干。
  • 第四步
    4. 加入咖喱粉,生抽,料,白糖继续爆炒至焦香,出锅!!
  • 第五步
    5. 装盘的时候去掉姜片和葱段可让菜品看起来更清爽整洁,完成,耶!!

烹饪技巧

  • 八爪鱼一定要切开洗净,眼睛藏在里面要扒开才看得到。一定要去掉。焯水也必不可少,可以去掉过多的水分。八爪鱼不像鱿鱼,炒久一点也不会过硬嚼不动。所以为了入味可以翻炒久一点时间。

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