粉葛赤小豆鲫鱼汤

具体步骤

• 第一步
  1. 赤小豆冲洗干净提前浸泡1小时，鲫鱼治净擦干，瘦肉切块，粉葛去皮切块，姜去皮切片，陈皮浸软去掉白膜；
• 第二步
  2. 将鲫鱼外的全部食材放入汤锅，加入足够量的清水；
• 第三步
  3. 盖上锅盖，大火煮滚后，打开锅盖打去浮沫，盖回锅盖小火煲半小时；
• 第四步
  4. 煲汤的过程中，另取煎锅烧热，下适量油，下鲫鱼煎；
• 第五步
  5. 煎至鲫鱼鱼皮微黄成型，捞出沥油待用；
• 第六步
  6. 汤煲了半小时后，打开锅盖，将煎好的鲫鱼放入锅中；
• 第七步
  7. 盖回锅盖，先中火再次煮滚，保持中火煲5分钟；
• 第八步
  8. 5分钟后，转小火再煲25分钟；
• 第九步
  9. 煲好后，关火，适量盐调味即可。