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炒苍蝇头
炒苍蝇头

炒苍蝇头

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.27 02:18

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主料

  • 瘦猪肉 :100
  • 青红椒 :50
  • 豆豉 :100
  • 韭菜苔 :100

辅料

  • 料酒 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 炒苍蝇头的做法图解一
    第一步
    1.青红椒、韭菜苔洗净备用。
  • 炒苍蝇头的做法图解二
    第二步
    2.把瘦猪肉切成细粒,手懒的话可以买现成的肉馅,不过绞好的肉馅没有切得口感好。
  • 炒苍蝇头的做法图解三
    第三步
    3.切好的肉粒里倒入一汤匙的料
  • 炒苍蝇头的做法图解四
    第四步
    4.加少许精盐,拌匀后腌渍20分钟。
  • 炒苍蝇头的做法图解五
    第五步
    5.把洗好的韭菜苔切成细粒。
  • 炒苍蝇头的做法图解六
    第六步
    6.青红椒去蒂,去籽去筋后切成细粒备用。
  • 炒苍蝇头的做法图解七
    第七步
    7.锅里油热后,倒入猪肉粒,中火翻炒至没有水分后倒入豆豉,翻炒均匀。
  • 炒苍蝇头的做法图解八
    第八步
    8.倒入切好的青红椒粒、韭菜苔粒,大火翻炒。
  • 炒苍蝇头的做法图解九
    第九步
    9.出锅前加入精盐,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、韭菜苔、青红椒粒在炒制时会出水,所以精盐要在最后出锅时候添加。

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