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炒苍蝇头
炒苍蝇头

炒苍蝇头

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.19 04:46

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主料

  • 猪肉糜 :100
  • 韭菜苔 :120

辅料

  • 豆豉 :10
  • 老抽 :10ml
  • 蒜瓣 :2个
  • 红辣椒20
  • 料酒 :10ml
  • 鸡精 :2
  • 食用油 :10ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 红辣椒剖开,去籽去瓤,切小粒;蒜瓣拍碎,切成蒜末;韭菜苔洗净切成1cm长的段
  • 第二步
    2. 锅中烧热油,大火爆香蒜末、豆豉和红辣椒
  • 第三步
    3. 改中火下肉糜滑散,至肉变色
  • 第四步
    4. 加入韭菜苔翻炒至颜色鲜绿,调入老抽、鸡精、料即可出锅

烹饪技巧

  • 1、韭菜苔是韭菜生长到一定阶段后在中间长出的,顶上开的花叫韭菜花。2、炒苍蝇头是道很随意的菜,韭菜苔、韭菜、蒜苗等都可以用来做原料。

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