自制草莓蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有材料。蛋黄蛋清分离。
• 第二步
  2. 蛋黄先加入20克细砂糖搅拌均匀。尽量溶解糖粒。（随后分别加入油、牛奶）
• 第三步
  3. 加入油。继续搅拌。
• 第四步
  4. 加入牛奶。搅拌均匀。
• 第五步
  5. 搅拌好的蛋糊，筛入低粉和玉米淀粉。继续搅拌均匀成面糊。
• 第六步
  6. 取一小碗。加入一小勺低粉。2小勺蛋糊。搅拌均匀。
• 第七步
  7. 随后加入色素。搅拌均匀。
• 第八步
  8. 蛋白加入几滴柠檬汁打出粗泡。再分几次加入40克细砂糖。高速打发。成硬发性。
• 第九步
  9. 取6大勺的蛋白加入红色蛋糊中搅拌均匀。然后装入裱花袋。
• 第十步
  10. 烤盘上放油纸。在上面挤出草莓形状。
• 第十一步
  11. 烤箱170度烤一分钟。目的让花型变干，容易定形。同时开始搅拌面糊。把1/3蛋白加入蛋糊中搅拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
• 第十二步
  12. 搅拌好的面糊倒入烤盘中。铺平。150度。25分钟。
• 第十三步
  13. 烤好后撕开油纸。凉一凉温凉。
• 第十四步
  14. 淡奶油加入20克糖打发。打发后加入草莓酱搅拌均匀。
• 第十五步
  15. 把奶油摸到没花型的蛋糕片里。然后卷起。
• 第十六步
  16. 卷起后放冰箱冷藏4小时。
• 第十七步
  17. 抹茶粉和水调制。
• 第十八步
  18. 用牙签在上面点出叶子…等
• 第十九步
  19. 最后切开即可。