抹茶草莓蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 将低粉和抹茶粉混合过筛2到3次
• 第二步
  2. 在4个蛋黄中加入30克砂糖，用电动打蛋器打到颜色变淡，变厚
• 第三步
  3. 在蛋黄液中加入过筛后的粉，用手动打蛋器混合均匀
• 第四步
  4. 将蛋白打散后加入一半的糖，直到产生细泡后加入剩余的糖，将蛋白打到湿性发泡
• 第五步
  5. 在3中加入1/3的蛋白，混合均匀后加入剩余的蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀
• 第六步
  6. 将搅拌均匀的蛋糕液倒入铺了烤纸的烤盘中，用刮刀刮平
• 第七步
  7. 将烤盘在桌上敲击两下，震出大的气泡。将烤盘放入预热170度的烤箱中层15分钟
• 第八步
  8. 将烤盘取出后，除去烤纸，将蛋糕放在架子上放凉
• 第九步
  9. 在淡奶油中加入砂糖，打发至形成纹路
• 第十步
  10. 将放凉的蛋糕上铺上奶油和草莓
• 第十一步
  11. 将蛋糕卷起后放冰箱冷藏一晚，美味的抹茶草莓蛋糕卷就完成了