自制腊肠

具体步骤

• 第一步
  1. 肥肉切丁备用（我爱吃肥肉比较多的><用了4:6）
• 第二步
  2. 瘦肉切条（或者切丁。切条更省时省力~而且成品效果也很好）
• 第三步
  3. 肥瘦肉放在一起~加入所有调味料拌匀腌制几个小时
• 第四步
  4. 腌渍肠衣提前用清水洗净泡软（材料表里写的这些量灌了1根肠衣都不到。我泡了3根~因为我还灌了还多别的口味的）
• 第五步
  5. 把肠衣的一端套在漏斗上
• 第六步
  6. 把腌好的肉塞到漏斗中我没有什么高端的灌肠工具哈~只能比较野蛮地用手塞进去~不得不说手真是万能的= =我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢~还是用手简单粗暴
• 第七步
  7. 塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了
• 第八步
  8. 灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔
• 第九步
  9. 挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒
• 第十步
  10. 成品~
• 第十一步
  11. 成品~