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倒笃菜炒地衣
家常肉丝冬笋炒倒笃菜
家常肉丝冬笋炒倒笃菜

家常肉丝冬笋炒倒笃菜

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.25 09:20

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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 六月鲜生抽 ：适量
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉切丝，加料酒，六月鲜生抽，淀粉上浆。笋切片，备用
  • 第二步
    2. 起油锅，比炒蔬菜稍多一点点油，入肉丝滑炒，然后入笋片，翻炒后加入倒笃菜，继续翻炒。加一小碗水，将所有食材全浸入水中。
  • 第三步
    3. 盖锅盖，让汤汁滚开，把倒笃菜的咸鲜滚入汤汁。
  • 第四步
    4. 大概滚五分钟左右，要留意汤汁别滚干，要干就继续加点水。
  • 第五步
    5. 时间差不多，汤汁也浓了，就可以尝味调整盐了。起锅，建议多留点汤汁，拌饭或汤面，鲜着呢

烹饪技巧

  • 倒笃菜尽量不要用包装的，用雪里葓代替或宁波雪菜。事先尝下咸度，好控制后面盐量。

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倒笃菜炒地衣 倒笃菜炒地衣
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地衣在买回来的时候就要小心了，因为地衣里的泥沙比较多，如果不清洗干净的话，会很影响口感的，所以买地衣的时候最好选大的地衣买，比较容易清洗，泥沙也比较少。地衣洗干……

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