红烧甲鱼

具体步骤

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  第一步
  1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。
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  第二步
  2.斩块。
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  第三步
  3.锅中加冷水，放入甲鱼块。
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  第四步
  4.加上葱段、姜片和黄酒焯水。
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  第五步
  5.盛出控水备用。
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  第六步
  6.葱切段，姜切片。
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  第七步
  7.热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。
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  第八步
  8.放入甲鱼块。
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  第九步
  9.旺火翻炒10秒。
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  第十步
  10.再加入葱段和姜片。
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  第十一步
  11.炒出香味。
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  第十二步
  12.再加入酱油。
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  第十三步
  13.炒出香味。
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  第十四步
  14.再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。
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  第十五步
  15.放上龟甲。
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  第十六步
  16.盖盖转小火炖10分钟。
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  第十七步
  17.再转大火收汁关火。
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  第十八步
  18.盛盘。