家常水煮鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.14 04:03

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主料

• 草鱼 ：一条

辅料

• 豆瓣酱（我用的老干妈） ：少许
• 葱，姜，蒜。 ：少许
• 花椒 ：适量
• 干辣椒 ：四个

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼片我是买鱼的时候让人家给我片的。因为自己下不去这个手。回来洗净后，放入料酒，蛋清，淀粉，盐腌制。用手多抓拌，是鱼片腌制均匀
• 第二步
  2. 葱，姜，蒜，辣椒切段准备好
• 第三步
  3. 锅中倒油，放入姜蒜花椒炒出味，我用的小火，怕糊了。然后盛出一般作料。同时假如老干妈两勺，继续翻炒。然后加水，我后来加了外面的那种水煮鱼调料一袋
• 第四步
  4. 烧开后用筷子下鱼片，千万注意不要弄碎鱼片，不然功亏一篑了。然后等烧开，中火再烧5分钟左右。鱼片要保持嫩滑，不过也要烧熟噢
• 第五步
  5. 我把鱼盛到另一个锅中，上面撒上葱，以及刚刚留的一半作料。然后在另一个锅中加入少许油，加热冒烟。然后将热油倒入花椒葱上，这时候都能听到呲呲的声音，葱和花椒的味道也出来了。大家要小心热油，我倒的时候被溅出的油烫了下

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