藕片杂酱鸡煲

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.01.14 07:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡肉洗净，砍件，加入盐，料酒，生抽，老抽，姜丝腌制30分钟
• 第二步
  2. 锅内放水，水开入藕片煮两分钟，晾下水入瓷煲底
• 第三步
  3. 另烧开一锅水，下土豆，香菇和金针菇灼下水，晾干备用
• 第四步
  4. 锅内放入平时炒菜3倍油，下姜片，大蒜，大火爆出香味，下鸡肉，腌制鸡肉的汁加入一碗开水备用
• 第五步
  5. 鸡肉炒至金黄色捞出晾油，然后放入瓷煲
• 第六步
  6. 鸡肉上面加入土豆香菇等
• 第七步
  7. 大倒入腌汁水，盖上大火煮10分钟然后转小火5分钟后关火焖5分钟，出锅时头朝下直接倒入盘中，角椒切段装饰摆盘

烹饪技巧

• 鸡肉最好选取老点的，家鸡最好，藕片煮好后可以过下清水，花生酱最好用少许开水搅散，菇灼水要快，不然就太软了

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