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美味糖醋带鱼
美味糖醋带鱼

美味糖醋带鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.27 02:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将带鱼洗净切成约5-6cm的段儿(可以在买鱼的时候,请鱼贩帮忙切段)放适量料和盐腌制15分钟。
  • 第二步
    2. 腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜、干红椒、香菜如图的量
  • 第三步
    3. 调汁:调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料 2汤匙酱油 3汤匙糖 4汤匙醋 5汤匙水 ,搅匀备用。
  • 第四步
    4. 将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。将余油中加入葱姜蒜煎出香味。
  • 第五步
    5. 在余油里加入葱姜蒜煎出香味,加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
  • 第六步
    6. 煮开后用小火炖10分钟,再用大火收浓汤汁,即可。
  • 第七步
    7. 装盘,撒入香菜。

烹饪技巧

  • 煎鱼的时候,可以在油中放入少量盐,这样可以防止油四处溅了。另外,也可以在调汁的时候加入一点儿耗油,能使鱼肉更鲜。

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糖醋带鱼 糖醋带鱼
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