酒香辣炒蛤蜊

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.06 02:47

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主料

• 新鲜蛤蜊 ：适量

辅料

• 蒜 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 红干辣椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 牛肉粉 ：适量
• 辣油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛤蜊泡在3％的盐水中20分钟左右，取出洗净。
• 第二步
  2. 姜蒜切片，葱切段备用
• 第三步
  3. 炒锅热油，将葱姜蒜干辣椒放入锅中爆香，放入新鲜蛤蜊大火翻炒至壳开，加料酒，料酒的量要稍微没过蛤蜊肉，只要保证肉浸在料酒里就可以。
• 第四步
  4. 大火烧沸，放入少许盐，适量牛肉粉或者鸡精，少许味精。中火炖两三分钟。大火收汁。装盘后点几滴辣油。

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