海绵蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋四个与全部砂糖一起用打蛋器打发，我用德尔的打蛋器中速2档先打了两分钟，再开到高速5档打了将近分钟，全蛋打发得有耐心，打蛋桶外面是装了温水的大盆，温水浴打发全蛋相对简单容易一些
• 第二步
  2. 打发好后的全蛋，打蛋器上的蛋液落下去会有明显纹路，并且不会马上消失
• 第三步
  3. 低粉分三次满满筛入打发好的蛋液中，耐心翻拌均匀，到比较细滑没有面疙瘩为止，不要画圈，容易消泡。
• 第四步
  4. 搅拌好的面糊，取一小部分出来与小碗里的玉米油混合均匀，然后回倒入大碗里的蛋液中，拌匀，从底部往上面翻拌，别画圈，避免消泡，
• 第五步
  5. 面粉、油、和蛋液都拌匀后是这个样子的。
• 第六步
  6. 八寸方模具中铺好油纸，到入预热至160度的烤箱中层，烤制25分钟
• 第七步
  7. 20分钟后就快好了，打开看看，可以用一根竹签插进去试试看，如果拿出来是干爽的就说明已经熟了。如果上色足了就可以拿出来，如果上色浅，还可以再烤几分钟。
• 第八步
  8. 从烤箱中取出来，迅速撕去蛋糕上的油纸
• 第九步
  9. 去掉油之后翻个面，你瞧，还是完整的，可以直接切了吃，也可以稍微冷却后再吃，但是热的海绵蛋糕是很香的，热热的吃也是自己烤蛋糕的福利，所以，热吃吧
• 第十步
  10. 用面包刀去切开，切成大小合适的块，享用美味的海绵蛋糕，回忆小时候吃鸡蛋糕的滋味！