首页

菜谱

海绵蛋糕仔

美味海绵蛋糕仔

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.09 11:20

美味海绵蛋糕仔是一到大家都喜欢吃的风味甜点，相信大家都一定吃过奶油蛋糕或者水果蛋糕吧，那蛋糕里面的海绵蛋糕吃起来虽然好吃，但大多数人吃几口就不想吃了，因为有种腻人的感觉在，而我们的美味海绵蛋糕仔呢则很大程度的减少了腻人的感觉

更多详情

主料

辅料

第一步

. 把低筋面粉提前过筛好备用
第二步

牛奶和油称量好放在一个碗中即可
第三步

鸡蛋打入盆中，加入几滴醋、糖、盐，将打蛋盆坐在四五十度的温水里打发蛋液，夏天就不用了，只要提前将鸡蛋拿出来回至室温即可。先低速将蛋液打至颜色变浅体积膨大至1到1.5倍左右，再高速将蛋液打至滴落的蛋液纹路不易消失，继续将打蛋器调至1档搅打1、2分钟，整理蛋液中气泡，打蛋器不动，转动打蛋盆，以使蛋液更细腻更稳定，最后蛋液打至可以画8字并且短时间内不会消失，蛋液就打好了

更多详情
第四步

用切拌的方法分三次将面粉拌入蛋液，动作轻柔快速，每次拌至基本无干面粉时再加入下一次面粉，面粉撒的时候要均匀，直至面粉完全拌入蛋液且不再有干粉
第五步

用打蛋器搅打一会儿油和牛奶的混合液让它们充分混合，用刮刀挑1、2勺面糊到混合液中并翻拌均匀
第六步

沿着刮刀将加入面糊的混合液倒回面糊中拌均匀，成功的面糊应该是细腻有光泽的，而且整体体积比蛋液不会缩小太多
第七步

将面糊倒入模具中8、9分满，烤箱160度预热5至10分钟，然后模具放入烤箱中下层20-25分钟出炉，我烤了23分钟左右，之前做的是木糖醇版，很容易上色，中间还加盖了锡纸，这次做的普通糖版就完全不用盖锡纸了，完成